Salsa alioli: un complemento para chuparte los dedos


17 abril 2016
Por
Buen Gusto

¡Tu paladar se enamorará cuando pruebes esta receta!

¿Estás aburrido de comerte siempre el mismo pan o hamburguesa con salsa de tomate, mostaza o mayonesa? Pues aquí te traemos la receta de un complemento que revolucionará completamente tu manera de acompañar tus alimentos. ¡Se trata de la salsa alioli!

Un alimento proveniente de España que se utiliza especialmente para preparaciones de pescados o pollos y como una salsa servida por separado.

En este caso será alioli suave y con una cantidad de aproximadamente 370 ml de salsa.

Ingredientes para cocinar una salsa alioli:

  • 1/2 vaso de leche entera.
  • 1 vaso de aceite de girasol, de oliva o mitad de 1 y mitad del otro.
  • 1 diente de ajo pequeño (o más si te gusta más fuerte/picante)
  • 1 pizca de sal (un poco menos de 1/2 cucharadita pequeña)

Pasos para cocinar una salsa alioli:

  • Pon la leche en el vaso de la batidora de brazo. Luego tumba un poco el vaso y añade el aceite poco a poco. De esta forma logramos que el aceite caiga por un lateral de vaso y flote sobre la leche. Añade la sal y el diente de ajo.
  • Luego mete el brazo de la batidora hasta el fondo. Comienza a batir sin mover la batidora del fondo del vaso.
  • El alioli de leche empezará a emulsionar en el fondo del vaso. Únicamente cuando notes que el fondo ha espesado empieza a levantar con delicadeza la batidora para que siga espesando la mezcla.
  • Una vez que haya emulsionado (espesado) toda la salsa puedes agregar solo un poco más de aceite y batir si la quieres más espesa. O también puedes añadir un poco más de leche para ablandarla un poco. Eso dependerá de para que la quieras usar y de tu gusto. Por último verifica que la salsa esté bien de sal y de ajo y si lo ves necesario agrega un poco más a tu gusto y vuelve a batir. 

Y listo, ¡ya puedes complementar a tu gusto los alimentos con esta rica salsa!

¡A comer!

 

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